Le Cabanon devient Cabanon Sauvage, il s’est refait une beauté, a une nouvelle équipe et vous accueille pour le déjeuner du Jeudi au Dimanche
Cabanon sauvage, c’est un restaurant perché dans le village de Puycelsi, les mûriers comme voisin de table, les maisons médiévales tout autour, et la forêt de la Grésigne en toile de fond.
Dans ce charmant décor, nous nous attachons à mettre en valeurs les légumes, les fromages, les vins, les viandes du terroir dans une jolie cuisine inventive et gourmande.
Notre idée est de faire une cuisine qui soit avant tout inspirée par les produits et producteurs environnants, un pied dans la tradition, et l’autre pied juste à côté.
L’après-midi, entre les deux services, nous proposons boissons fraîches, pâtisseries maison et glaces artisanales.
Nous travaillons avec une grande partie de produits bio, issu de petits producteurs locaux. Nos vins sont « nature » et faits par des vignerons des environs de Gaillac, nos bières sont artisanales.
Le cabanon sauvage porte bien son nom, notre espace est en extérieur, très protégé, mais la toiture est traversée d’arbres, ce qui le rend particulièrement agréable lors des belles journées. Cependant, étant à la merci des caprices de la météo, en cas de très forte pluie ou vent, nous pouvons être contraint de fermer le restaurant.
Les températures devant être assez clémentes, nos horaires d’ouverture varient avec la saison. Ouverts d’avril à novembre, nous avons une plus grande amplitude d’ouverture entre juin et septembre, n’hésitez pas à vérifier régulièrement nos horaires.
Betterave fumée, praliné graine de courge, condiment feta-citron
8 €
Saucisse en brioche snackée, sauce hortus
9 €
Asperge, œuf mollet, hollandaise, orange sanguine, amandes
10 €
Raviole ouverte aux poireaux, noisettes et pleurotes, jus végétal crémé
18€
Poitrine de cochon basse température, salsa verde, écrasé de pommes de terre, fenouil rôti
18€
Agneau confit, crème de haricots coco au romarin, jus corsé, salade d’herbes
19€
Fontainebleau au fromage frais fermier, biscuit amande, poires pochées au thé Earl Grey
8 €
Tartelette praliné noix de pécan et crème diplomate a la vanille
9 €
Savarin au Gin infusé aux baies de timut, crême aux agrumes
9€
Notre carte arrive bientôt
Place de l’ancien Chateau
81140 Puycelsi
05 63 33 11 33
contact@aucabanon.fr
Horaires d’ouverture
Lundi Fermé
Mardi Fermé
Mercredi Fermé
Jeudi 12h à 15h
Vendredi 12h à 15h
Samedi de 12h à 15h
Dimanche 12h à 15h
Notre terrasse est ombragée, abritée de la pluie et du vent. Cependant, afin de vous assurer un meilleur confort, il peut arriver que l’établissement ferme exceptionnellement en cas de météo trop défavorable au bon déroulement du service. Forte pluie, vent violent, température trop basse peuvent être des conditions de report de votre reservation. Voici pourquoi vous devez nous transmettre un numéro de téléphone valide lors de votre reservation afin que nous puissions vous contacter facilement.
© 2024 Cabanon Sauvage – Réalisation Sarah Taisne