ChefSimon.com, le plaisir de cuisiner. Cuisine, cours, techniques, partage de recettes, photos, vidéos.

Réussir un barbecue inoubliable

Nos recettes pour le barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au barbecue

Êtes-vous le maître absolu du barbecue ?

Les conseils du chef pour un bbq réussi

Nos recettes de barbecue à découvrir

Choisissez votre grillade

Pour une pizza party réussie

Nos recettes de pizza

La vraie pizza napolitaine au feu de bois

Êtes-vous un expert de la pizza ?

Quel vin boire avec une bonne pizza ?

Nos recettes de pizzas à découvrir

Choisissez votre pizza

Techniques et recettes du Chef

Chemiser un moule au caramel

Chef Simon

Pour gâteaux de semoule, de riz et crèmes renversées.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Chef Simon

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Parer et détailler un filet mignon

Chef Simon

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Pancakes salés poivron ciboulette

Chef Simon

Une recette simple et rapide pour un apéro dînatoire ou une soirée à la cool !

Charlotte aux fraises

Chef Simon

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Coques poulette

Chef Simon

A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

Voir toutes les techniques de cuisine

Apprendre avec le Chef

quiz

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Êtes-vous prêt pour la saison des fraises ? La réponse en 10 questions !

Matériel

Le plat à rôtir

De la dinde au gigot en passant par le rôti de boeuf, le plat à rôtir en fonte Le Creuset est LE plat des cuissons au four !

Produits

Les cerises

Burlat, montmorency, coeur de pigeon, cherry, napoléon, bigareaux... les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.

Herbes et épices

Roquette

Entre salade et plante condimentaire, la roquette est une feuille de caractère !

Produits

La feuille de chêne

Une variété de laitue très populaire grâce à sa saveur douce et son léger goût de noisette.

Produits

Le haricot vert

Un des légumes préférés des français qui se cultive facilement.

Produits

Le mascarpone

Un fromage frais d'origine italienne qui a conquis les papilles du monde entier.

Produits

Le jasmin

Un parfum enivrant qui ajoute une dimension aromatique unique à de nombreux plats et desserts.

Tout pour apprendre à cuisiner avec le Chef Simon

Sélections de recettes

La tarte à la rhubarbe, un délice acidulé et gourmand

L'Italie dans ma cuisine

À partager au goûter ou au dessert.

Le fidèle lassi

Sabine Simon

On ne peut se lasser du lassi !

Bonne fête gourmande à toutes les mamans !

L'Italie dans ma cuisine

Douze recettes pleines de douceur pour régaler votre maman.

Voir toutes les sélections de recettes

Club Chef Simon

Les dernières recettes partagées.

Saumon en croûte au pesto d'épinards

épicétout

Envie de cuisiner un morceau de saumon? Testez cette recette de pavé de saumon en croûte feuilletée posée sur un lit de pesto d'épinards à l'ail et aux amandes et recouvert de fromage frais aux herbes. À servir chaud ou à déguster froid et dans ce cas, facile à emporter.

Comme un fraisier cheesecake aux fraises

Quoi qu'on mange ?

Comme je l’avais soupçonné ce cheesecake aux fraises s’est avéré un dessert décadent, véritable régal pour les papilles tout aussi visuellement attrayant que délicieux. Il ne peut qu’être le parfait dessert de l’été après avoir été celui de la Fête des Mères !

Riz sauté simple et rapide

Cuisine et Création

Cette recette de riz sauté est composé de légumes et d'une délicieuse sauce soja. C’est rapide et facile à préparer, parfait pour les jours de la semaine. Ce riz sauté par exemple, est personnalisable à l'infini ! Ajouter du poulet, des crevettes, du porc ou une omelette et vous aurez un plat complet pour les jours de semaines chargés.

Tourte aux pommes de terre

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une Tourte aux pommes de terre faite avec les ingrédients du placard. J’ai servi la tourte avec une salade pour le repas du soir. Nous l’avons aimée chaude et aussi bien tiède. Elle peut se préparer à l’avance et se réchauffer quelques minutes au four..

Wrap au pesto rosso et croustis de chèvre

Oh la gourmande

Je vous propose des wraps tout simples à réaliser mais bien savoureux. Ils sont garnis de bons pesto rosso, avec un peu de salade verte, des tomates cerises et le tour est joué. Vous ajoutez quelques fromages de chèvre chauds panés pour la gourmandises et vous obtenez une petite entrée.

Tartelettes aux prunes mirabelles et crème pâtissière

Zika

Tartelettes* aux prunes jaunes mirabelles à la crème pâtissière à la vanille, pâtisserie fruitée des plus délicieuses, une croûte qui fond en bouche, parfaites pour des goûters entre amis, en dessert pour clôturer un repas ou à offrir dans de jolis boites. Une gourmandise où tout est fait maison. Les tartelettes sont très pratiques, on prépare les croûtes que l'on congèle. On les utilise au besoin selon les fruits que l'on souhaite déguster. C'est idéal, je les préfère aux grandes tartes lorsqu'on n'est pas nombreux, c'est aussi anti-gaspi....

Pudding de chia chocolat noir et banane au miel

Zika

Pudding de chia au chocolat et banane au miel pour un petit déjeuner consistant, sain et gourmand qui cale et évite que l'on ait besoin de manger pendant plusieurs heures. Il est connu que le chia outre ses bienfaits dus aux sels minéraux qu'il contient, gonflent dans les liquides qu'il continue d'absorber une fois dans l'estomac, de ce fait, on ne ressent pas la faim et d'où la nécessité de boire.

Rôti de porc en cocotte aux pommes de terre

Chef Papounet

Cette recette de cuisine française traditionnelle est facile à concocter et excellente à déguster. On laisse mijoter le rôti de porc aux pommes de terre dans une cocotte fonte à feu doux pour obtenir une viande cuite bien moelleuse.

Guacamole d’artichauts

Le Chat Gourmet

Comme c’est la saison des artichauts, je vous propose ce guacamole revisité. Il n’a vraiment rien à envier à sa version habituelle à l’avocat et c’est un régal servi à l‘apéro avec des nachos ou encore en simple accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Voir toutes les recettes partagées