J'ai adoré ressortir mon cher agar-agar pour préparer ces bavarois tout simples, mais néanmoins fortement appréciés ! Si vous ne connaissez pas encore la bête, je vous renvoie vers cet article qui mène vers tout ce que je sais à son sujet. Les plus fidèles d'entre vous se souviendront peut-être que mon tout premier livre aux éditions La Plage portait justement sur l'agar-agar ;) Pas loin de vingt ans après, il est carrément vintage... mais j'en réalise toujours certaines recettes. Bref, ce n'est pas l'agar-agar qui rend ce bavarois intéressant, même s'il permet de n'utiliser ni œufs, ni gélatine. Il est gourmand grâce au yaourt de soja à la vanille et à la purée d'amande blanche, mais surtout au délicieux…Lire la suite