J’ai trouvé cette recette sur un site polonais. Mais désolée je n’ai pas gardé le nom du site. J’ai trouvé le façonnage magnifique. J’ai enfin décidé de me lancer et essayer.Le façonnage me paraissait bien compliqué et en fait la pâte est très facile à travailler.

Il faut :

• 200 g de lait

• 1 grosse cuillère de beurre mou

• 2 œufs

• 1 c de sucre

• 1 c de sel

• 1 c. de jus de citron

• 20 g de levure fraîche

• 500 g de farine

• un peu de beurre fondu

Mettre tous les ingrédients dans la MAP. Lancer le programme pâte et laisser lever  1h.

Couper le pâton en 4 et chaque pâton encore en 4. On se retrouve avec 16 boules.

Etalez 4 boules en forme d’assiettes .Badigeonnez la première avec du beurre fondu et empilez les autres dessus en badigeonnant à chaque fois avec du beurre. Roulez- les bien serré. Répétez l’opération avec les autres boules. A la fin on se retrouve avec 4 rouleaux et chaque rouleau et composer de 4 « feuilles ».

Couper chaque rouleau en triangle et façonner des petites boules avec les extrémités.

Mettre les triangles dans un plat rond en mettant les bouts pointus vers l’intérieur. Et les boules au milieu. Laissez lever. Badigeonnez avec un jaune d’œuf saupoudrer avec du pavot et faire cuire environ 30 mn.

Le pain est excellent : la mie d'une brioche et le croustillant du pain.

Et voici les explications en photos: