Hermann

Hallo zusammen, ich bin irgendwie verwirrt. Im obigen Rezept steht,dass der Hermann am 10. Tag geteilt und ein Teil direkt verbacken wird. finde ich logisch. Darunter schreibt MaRo dass der Teig am 10. Tag erst noch "gefüttert" wird, dann geteilt und jetzt erst gebacken wird. Das gibt dann ja eine größere Menge Teig. Diese beiden Unterschiede habe ich allerdings schon öfter festgestellt. Kann man denn beide Varianten anwenden? Habe heute meinen zweiten Hermann gebacken,Fütterung nach dem 10. Tag.. ist mir leider viiiel zu trocken geworden, obwohl der Teig relativ flüssig war.

Hallo! Ich hatte zu Schulzeiten schon Hermann. Nun hab ich nach fast 20 Jahren wieder einen von meiner Schwester bekommen. Mit dem Rezept vom Beitrag oben. Ich habe alles so gemacht, wie es da steht. Aber ich muss leider sagen, er war ungenießbar. Er war total hart, und hat überhaupt nicht geschmeckt. Ich hab das Gefühl, das bei dem Rezept, also nicht die Fütterungsanleitung, etwas Flüssigkeit fehlt. Bei 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Zucker und 1 Tasse gemahlenen Mandeln war der Teig so fest, das ich ihn mit dem Holzlöffel löffelweise in die Springform füllen musste. Die 1/2 Tasse Öl hat für die Flüssigkeit des Teiges überhaupt nichts gebracht. Hab ich irgendwas verkehrt gemacht oder fehlt dem Rezept 1 Tasse Milch?? Denn alle Rezepte, die ich gefunden habe, beinhalten beim Back-Rezept noch Milch. Er war so fest, das er sich kaum anschneiden ließ. Ich konnte den Kuchen aus der Springform nehmen und nur mit einer Hand durch die Küche tragen. Ich hab ihn probiert, nicht essbar. Er flog dann so wie er war in den Mülleimer.

heute gebacken, sehr locker und sehr gut. habe kokosöl genommen dadurch etwas zu süß aber trotzdem sehr lecker.

Ich habe heute aus dem Hermannteig Zwetschgenkuchen gemacht. Hab den Teig in eine gefettete Tarte-Form gegeben (ergab übrigens 2 Zwetschgenkuchen), mit entsteinten Zwetschgen belegt, mandeln und Zimtzucker drübergestreut und 50 min gebacken. Das Ergebnis: ein perfekter Zwetschgenkuchen, saftig, luftig und lecker. Ich habe den Ansatz selbstgemacht, da meine Freundinnen seit vielen Jahren keinen Hermann mehr haben und auch von mir keine "Ableger" wollen. Dadurch ergibt es mir die doppelte Menge. Da ich viele Kuchen brauche, kann ich zwei backen und einen davon einfrieren.

Hallo, Hermann das Freundschaftsbrot ist auch in Holland (wieder) voll da! Manchmal heisst er da auch Wilfried. Das Grundrezept (für Leute die keine Freunde haben aber dafür einen Computer) lautet hier: ein EL Mehl, EL Zucker und ein bisschen Wasser verrühren, in einen abschliessbaren Napf tun und wegstellen auf einen warmen Platz. Jeden Tag einen Löffel Mehl füttern, und ein bisschen Wasser gegens austrocknen. Rühren mit Holzlöffel. Er fängt dann an zu wachsen. Wenn er genug gewachsen ist kommt der schwierigste Teil: man muss jetzt doch Freundschaften schliessen, sonst bleibt man bis zum Ende seiner Tage Hermannen backen....... Liebe Grüsse, Marian

Hallo, ich habe auch schon seit Ewigkeiten keinen Hermann mehr zu Gesicht bekommen....aber mit dem Ansetzen klappt es bei mir auch nie, irgendetwas mache ich falsch, obwohl ich genau nach Anweisung arbeite. Ich glaube ich bin zu blöd dazu manuela66

Hallo, hier ein Grundrezept für Hermann 100g Mehl 1 El Zucker 1/2 Päckchen Trockenhefe 200 ml lauwarmes Wasser Füttern am 5. + 10 Tag mit jeweils 100g Mehl 150g Zucker 200ml Milch Das Grundrezept mit einem Holzlöffel verrühren,Schüssel mit Deckel verschließen und 2 Tage an einem warmen Ort ruhen lassen.Nun für 24 Std in den Kühlschrank stellen. So, nun wie üblich vorgehen. Viel Vergnügen sdrieux

Ich kenne "Hermann" seit Jahren. Allerdings habe ich seit einiger Zeit kein "Hermann-Kind"mehr bekommen. Ich suche das "Ur-Rezept",also das Grundrezept zum erstmaligen ansetzen von "Hermann".