Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache à la menthe
Pâte de marron au Rhum
Noisettes grillées
Ganache aux figues
Praliné noisettes grillées
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Nougat fondant
Ganache au citron vert