Les asperges sont de retour !

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Un printemps rouge fraises !

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Techniques et recettes du Chef

Pliage d'une papillote
Pliage d'une papillote
Chef Simon Chef Simon
Papillote en papier sulfurisé et carta fata.
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Tarte normande
Tarte normande
Chef Simon Chef Simon
Une tarte qui réunit deux trésors normands, les pommes et la crème !
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Chou rouge à la lilloise
Chou rouge à la lilloise
Chef Simon Chef Simon
Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord
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Eton mess aux fraises
Eton mess aux fraises
Chef Simon Chef Simon
Un dessert anglais simple rapide et frais comme on les aime en été !
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Terrine de légumes
Terrine de légumes
Chef Simon Chef Simon
Une terrine végétarienne et sans gluten gourmande à servir en plat ou en entrée.
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Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau
Chef Simon Chef Simon
Un sirop fleuri et légèrement acidulé.
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Apprendre avec le Chef

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?
quiz
Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Êtes-vous prêt pour la saison des fraises ? La réponse en 10 questions !

Le plat à rôtir
Matériel
Le plat à rôtir

De la dinde au gigot en passant par le rôti de boeuf, le plat à rôtir en fonte Le Creuset est LE plat des cuissons au four !

Beurres composés
Pratique
Beurres composés

Beurres composés salés et sucrés.

Les différents types de miel
Produits
Les différents types de miel

Miel de printemps, miel toutes fleurs, miel de lavande... à chacun son miel !

Les fraises
Produits
Les fraises

Difficile de résister aux premières fraises de la saison alors mieux vaut savoir les choisir !

Les pommes de terre primeur
Produits
Les pommes de terre primeur

...et les pommes de terre nouvelles. Sirtema, bonnotte, béa, charlotte, lady cristl, etc.

Les pois gourmands
Produits
Les pois gourmands

Une légumineuse à la saveur sucrée qui annonce l'arrivée du printemps.

La rhubarbe
Produits
La rhubarbe

Une plante de printemps le plus souvent travaillée en desserts et qui pourtant convient aussi très bien aux plats sucrés salés.

Tout pour apprendre à cuisiner avec le Chef Simon

Sélections de recettes

Six recettes incontournables à base de limande
Six recettes incontournables à base de limande
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Quelques suggestions délicieuses pour découvrir ce poisson assez méconnu.

Voyage gourmand à travers la cuisine laotienne
Voyage gourmand à travers la cuisine laotienne
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Un véritable festin pour les papilles.

Du poisson farci pour toutes les occasions
Du poisson farci pour toutes les occasions
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des idées gourmandes pour épater vos invités.

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Club Chef Simon

Les dernières recettes partagées.

Cheesecake aux speculoos
Cheesecake aux speculoos
Royal Chill Royal Chill
Ce cheesecake aux speculoos est vraiment ultra-facile à faire, vous pouvez même le faire avec des enfants (ou ils peuvent même le faire tout seuls). Il ne prend pas plus de 30 minutes de préparation, rangement compris. Une recette à garder sous le coude donc si vous n’avez que 30 minutes devant vous pour préparer ce dessert.
Le flan pâtissier de Quentin Lechat
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Royal Chill Royal Chill
Voici une recette de flan pâtissier crémeux et onctueux signée Quentin Lechat, le chef pâtissier du Royal Monceau. Ce flan pâtissier est très facile à faire, il est à la portée de tous et est délicieux. Addictif à souhait, vous aurez envie de le refaire encore et encore !
Scones au olives noires et parmesan
Scones au olives noires et parmesan
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
Dégustez ces scones version salée et méridionale, tièdes à l’apéro, pour un brunch avec une tartinade. Ils sont moelleux, bien goûteux et se grignotent tous seuls ! L’anniversaire de Jacqueline du blog « Les recettes de Jacre » a été l’occasion de découvrir cette nouvelle recette que je publies également sur le groupe Facebook « Tests de recettes entre blogueurs » , organisateur de ce défi en l’honneur de son anniversaire.
Sucre vanillé maison
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Ouest Délices Ouest Délices
De nos jours, une gousse de vanille coûte très cher. La vanille est citée dans tant de bonnes recettes, que certains plats deviennent onéreux. Chez moi, une gousse de vanille à 3 vies en cuisine, je vous explique. A environ 2 € la gousse de vanille, son prix est alors optimisé.
Oréos maison
Oréos maison
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Vous voulez devenir le héros de vos enfants ? Aujourd'hui je vous propose une recette d'oréos maison, bon faut pas se mentir c'est pas light mais sûrement meilleur fait maison qu'industriel ! J'ai vu beaucoup de gourmandise dans les yeux de mes filles lorsque je leur ai servi, ils sont partis en un clin d’œil !!! 😁
Le pain au levain
Le pain au levain
Karine Cuisine Karine Cuisine
Réalisez un délicieux pain au levain facilement à la main et sans pétrissage. Ce pain mélange de la farine à pain et de la farine complète, il pourra être déguster du petit-déjeuner au dîner. C'est mon pain préféré que je fais au quotidien, sa mie et grasse et moelleuse.
Moules sur crème de haricots cannellini
Moules sur crème de haricots cannellini
La tête dans le panier La tête dans le panier
Le mariage parfait, moules et haricots cannellini, un plat super simple à réaliser et de grand effet sur la table. Vous pouvez utiliser des cannellini en boite (comme j'ai fait, faute d'idée venue à la dernière minute) ou bien utiliser des cannellini secs qu'on trouve assez facilement dans les magasins bio.
Charlotte aux poires légère
Charlotte aux poires légère
Cuisine et Création Cuisine et Création
Une délicieuse charlotte aux poires légère composée d'une onctueuse ganache montée à la vanille, des morceaux de poires, un curd aux poires et surmontée d'une chantilly mascarpone. Elle n'est pas aussi difficile qu'elle en à l'air. Il vous faudra simplement un cercle à pâtisserie réglable pour ajuster à la bonne taille et permettre à la charlotte de bien se tenir.
Faisselle de brebis. Pois et rhubarbe
Faisselle de brebis. Pois et rhubarbe
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Quelle joie de redécouvrir les délices des légumes primeurs, éclatants de couleurs ! Nous avons ainsi concocté une création aussi simple que délicieuse : une faisselle de brebis accompagnée de pois frais et de rhubarbe. Avec gourmandise, Caroline &Vincent.

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Accord mets et musique

Moules sur crème de haricots cannellini
Moules sur crème de haricots cannellini
La tête dans le panier La tête dans le panier

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

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