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Techniques et recettes du Chef

Chemiser un moule au caramel
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Chef Simon Chef Simon
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
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Parer et détailler un filet mignon
Parer et détailler un filet mignon
Chef Simon Chef Simon
Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
Pancakes salés poivron ciboulette
Pancakes salés poivron ciboulette
Chef Simon Chef Simon
Une recette simple et rapide pour un apéro dînatoire ou une soirée à la cool !
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Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
Chef Simon Chef Simon
Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.
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Coques poulette
Coques poulette
Chef Simon Chef Simon
A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.
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Apprendre avec le Chef

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?
quiz
Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Êtes-vous prêt pour la saison des fraises ? La réponse en 10 questions !

Le plat à rôtir
Matériel
Le plat à rôtir

De la dinde au gigot en passant par le rôti de boeuf, le plat à rôtir en fonte Le Creuset est LE plat des cuissons au four !

Les cerises
Produits
Les cerises

Burlat, montmorency, coeur de pigeon, cherry, napoléon, bigareaux... les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.

Roquette
Herbes et épices
Roquette

Entre salade et plante condimentaire, la roquette est une feuille de caractère !

La feuille de chêne
Produits
La feuille de chêne

Une variété de laitue très populaire grâce à sa saveur douce et son léger goût de noisette.

Le haricot vert
Produits
Le haricot vert

Un des légumes préférés des français qui se cultive facilement.

Le mascarpone
Produits
Le mascarpone

Un fromage frais d'origine italienne qui a conquis les papilles du monde entier.

Le jasmin
Produits
Le jasmin

Un parfum enivrant qui ajoute une dimension aromatique unique à de nombreux plats et desserts.

Tout pour apprendre à cuisiner avec le Chef Simon

Sélections de recettes

La tarte à la rhubarbe, un délice acidulé et gourmand
La tarte à la rhubarbe, un délice acidulé et gourmand
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

À partager au goûter ou au dessert.

Le fidèle lassi
Le fidèle lassi
Sabine Simon Sabine Simon

On ne peut se lasser du lassi !

Bonne fête gourmande à toutes les mamans !
Bonne fête gourmande à toutes les mamans !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Douze recettes pleines de douceur pour régaler votre maman.

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Club Chef Simon

Les dernières recettes partagées.

Cookies aux fruits secs
Cookies aux fruits secs
Le popoteur Le popoteur
Il y a tellement de recettes différentes que l’on pourrait en remplir un livre. Celle que je vous propose est une succulente version à base de deux chocolats et un mélange de fruits secs. Pour ma part ce sont des noix de pécan, des noisettes et des amandes que j’avais en réserve qui ont amené cette touche hyper croquante.
Poêlée d'asperges au haddock
Poêlée d'asperges au haddock
Happy papilles Happy papilles
Alliez les produits de la terre et de la mer dans cette recette originale, printanière et facile à réaliser. Les asperges sont servies chaudes et associées au haddock, à l'oignon nouveau et aux baies de poivre rose pour la touche de pep's. Servez cette poêlée en entrée ou lors d'un brunch de Pâques par exemple...
Mini-cakes bacon, poivron et mozzarella
Mini-cakes bacon, poivron et mozzarella
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Il faut y penser au sacro-saint apéritif du week-end !!!😁 Ces petits cakes bien moelleux aux saveurs estivales partiront si vite que vous n'aurez pas le temps d'y goûter (je m'en met toujours de côté histoire d'être sûre !!!😅) Bref, à tester au plus vite !
Gâteau bicolore aux griottes ou cerises
Gâteau bicolore aux griottes ou cerises
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un gâteau bicolore aux griottes ou aux cerises. Un gâteau fondant, avec des saveurs contrastantes - vanille et chocolat, et un arrière-goût acidulé laissé par les griottes. Un dessert estival léger et savoureux, facile et rapide à préparer.
Salade de tomates, fraises et grenade
Salade de tomates, fraises et grenade
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Un trio de saveurs très réussi ! Les tomates, les fraises et la grenade se marient à merveille dans cette salade. Et la sauce à base de mélasse de grenade donne un parfum délicieux à cette salade. Fraîche, rapide à préparer et croquante, cette salade saura vous plaire !
Bouchée feuilletée aux champignons, brocoli et jambon
Bouchée feuilletée aux champignons, brocoli et jambon
Oh la gourmande Oh la gourmande
Je vous propose des petites bouchées feuilletées en forme de lapin pour une entrée rigolote. Elles sont à base de champignon, de brocoli et jambon. C'est rapide et simple mais bien savoureux. Les petits feuilletés font leur effet sur la table. Vous allez vous régaler
Pics apéritifs tomate cerise au jambon et Comté
Pics apéritifs tomate cerise au jambon et Comté
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Je vous propose régulièrement des pics ou brochettes pour l'apéritif, c'est frais et léger. Ca permet de se régaler et d'accompagner l'apéro sans culpabilité. Et puis franchement, c'est bien meilleur et moins cher que ce que l'on peut trouver dans le commerce !
Brownie au chocolat
Brownie au chocolat
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
C'est un tout petit gâteau au chocolat qui se fait très rapidement, mais il est fondant, il est gourmand et fera le bonheur des petits et des grands pour un goûter ou pourquoi pas un dessert un peu plus élaboré en l'accompagnant d'une crème anglaise ou d'une boule de glace.
Risotto aux diots fumés
Risotto aux diots fumés
Happy papilles Happy papilles
Le risotto revêt des saveurs savoyardes en s'accoquinant avec des diots fumés et du beaufort. Ce savoureux risotto aux diots fumés peut aussi se décliner en version plus jurassienne avec de la saucisse de Monbéliard et du comté. Alors version savoyarde ou version jurassienne, il n'y a plus qu'à choisir !

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Accord mets et musique

Salade de tomates, fraises et grenade
Salade de tomates, fraises et grenade
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

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