L'Etoile Maison d'hôtes en Lozère |
  
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L'Etoile Maison d'hôtes en Lozère |
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L'Etoile Maison d'hôtes créée et animée par Philippe Papadimitriou, est disons-le d'emblée, un lieu rare, qui ne peut que plaire aux randonneurs et aux pensionnaires à la recherche de fraîcheur fuyant la canicule. Singularité, bien-être, nature et une ambiance de villégiature qui rappelle les années folles autant dans l'ambiance que dans la décoration, la maison et son grand jardin. Venu pour la première fois par hasard au retour d'une traversée de la Lozère il y a dix ans, j'y reviens chaque année par plaisir et presque par tradition même s'il me faut faire un crochet. Le lieu est accessible en train; la gare de La Bastide Saint-Laurent-les-Bains dessert tous les arrêts jusqu'à Nîmes ou Clermont-Ferrand. Saint-Laurent-les-Bains rappelle le petit village à 8km dans le département de l'Ardèche où l'on peut faire une cure thermale de 3 heures ou de 3 semaines.
Descendre à l'Etoile, c'est trouver une ambiance digne des récits du célèbre voyage avec un âne de Stevenson ou d'un roman d'Agatha Christie. La table d'hôtes, au coin du feu, dans une vaste pièce lumineuse est joyeuse, très bien garnie, variée. La glace est vite brisée, grâce à l'humour truculent de "Philippe", hôte et cuisinier. Les générations s'entremêlent ; on parle, on rit, on refait le monde ! La cuisine est toute à l'image de la forte personnalité, généreuse et franche, du patron ! On y mange des bons produits frais. La gestion des lieux est saine : l'euro gagné est réinvesti dans l'amélioration.
Ainsi, en quelques années, Philippe Papadimitriou, venu de Belgique, aura-t-il réussi à réhabiliter une belle bâtisse des années vingt (1926), patrimoine de cette commune des Cévennes. La décoration sobre, cohérente, décline élégamment le noir et blanc. Les parquets sont en beau bois clair. La literie est irréprochable. Les espaces sont vastes et propres. Le jardin joliment agencé donne sur l'Allier, qui le rafraîchit. Amateurs d'authenticité, ne manquez pas cette expérience ! Bernard Patary
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