Les Grandes Marques et Maisons de champagne sont réunies au sein de l’UMC depuis 1882.
Ces Maisons sont à l’origine de la notoriété et du prestige des vins de Champagne dans le monde.
Ce site encyclopédique vous fera découvrir leur histoire, leur organisation collective, l’excellence
de leurs savoir-faire et leur ambition toujours renouvelée.
Lorsque la luminosité et la température sont suffisantes, la sève circule à nouveau dans la plante, jusqu’aux bourgeons qui se couvrent d’un duvet (bourre) puis gonflent et enfin éclosent : c’est le débourrement !
Le liage consiste à lier manuellement les baguettes porteuses des bourgeons de l’année pour structurer la croissance de la vigne.
La Champagne mois par moisDevant le succès rencontré par leurs vins, les Maisons ont été confrontées, dès la première moitié du XIXème siècle, à des utilisations abusives du mot "champagne" par des producteurs de vins mousseux d’autres régions viticoles.
Dès 1844, les Maisons se sont associées pour obtenir judiciairement que "champagne" ne désigne pas seulement un mode de production mais une origine. Aujourd’hui, l’appellation est officiellement protégée dans 122 pays.
Tout commence en 1818, dans les locaux actuels de la Maison, lorsque Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon s’unissent et donnent naissance à leur Maison. Depuis sept générations, chacun des membres de la famille s’attache à perpétuer la tradition familiale en restant fidèle à un serment immuable : « Privilégier la qualité, viser l’excellence ».
Liste des Maisons