François BUA, né au sein d’une famille italienne, a grandi en voyant et en dégustant les bonnes pâtes de la maman quotidiennement ; il ne pouvait qu’apprendre ce savoir !
En 1994, l’amour des pâtes devient trop important mais aussi l’envie de faire découvrir aux novices de la « pasta tchouta » les produits tels qu’il les avaient toujours savourées. Alors il crée sa propre société, la nommant « Tutti Pasta » située à Aubazine en Corrèze et se spécialise dans la fabrication de pâtes fraîches artisanales.
Son développement ce poursuit en 2008 avec la création d’une nouvelle gamme de pâtes sèches, associant les produits naturels et locaux de la région, tels que le Cèpe, la Châtaigne, la Noix, la Truffe.
En 2012, la gamme de produits Biologiques voit également le jour, et pour ne pas s’arrêter en si bon chemin, une nouvelle gamme de produits certifiés Sans Gluten est commercialisée en 2015.
Le travail et l’amour de la pâte se transmet depuis trois générations, ce qui rend ses produits avec un goût inimitable.
François BUA attache beaucoup d’importance à la qualité de sa matière première ; en sélectionnant les meilleures qualités de blé dur italiens et français , et en réalisant un façonnage respectant des temps plus longs de pétrissage, de repos et de séchage de la pâte, il garantit despropriétés nutritionnelles et gustatives hors du commun.
Découvrez en vidéo notre métier de fabricant de pâte artisanale lors du journal télévisé de France 3 Limousin du 17 janvier 2015 :
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