Historique du Domaine

C'est à SABLET, blotti au couchant des célèbres "Dentelles de Montmirail" que se situe le Domaine de Piaugier dans le département de Vaucluse au sud de la Vallée du Rhône.
Fils et petit-fils de viticulteurs, Jean-Marc AUTRAN, propriétaire des vignes, effectue sa première vinification en 1985 dans sa cave, construite par son arrière-grand-père - Alphonse Vautour -en 1947. Ce dernier vinifiait alors ses raisins sur la colline des Briguières" dans sa première cave appelée "Ténébi". A la fin de sa vie, il fit construire au bord de la route l'actuelle cave.
Secondé par son père , Jean-Marc AUTRAN entreprit d'agrandir son vignoble et développa la vente en bouteille. La cave devint vite trop étroite. Il entreprit alors l'agrandissement de celle-ci en 1995.

Superficie - Sol - Encépagement

Sophie et Jean-Marc AUTRAN cultivent 30 hectares de vignes réparties comme suit: 3,5 hectares dans l'Appellation d'Origine Contrôlée GIGONDAS, 12,5 hectares dans l'Appellation d'Origine Contrôlée SABLET et 14 hectares en COTES DU RHONE.
Le Domaine possède comme premier avantage d'être très morcelé, les tènements se trouvant sur des sols de nature variée : argiles argilo-limono-sableuses, argiles argilo-calcaires, terres sablo-graveleuses. En pleine force de l'âge, entre 20 et 45 ans, les vignes atteignent leur plénitude, ce qui constitue le deuxième avantage.
Les raisins, dont le rendement moyen est de 40 hectolitres/ hectares, sont vinifiés séparément, parcelles après parcelles, ce qui confère aux vins produits des typicités propres, différentes les unes des autres. La vendange est entièrement manuelle.
La base de l'encépagement est traditionnel à dominante grenache. Les cépages complémentaires sont la Syrah, le Mourvèdre, la Counoise, le Cinsault et Carignan pour une densité de plantation de 4.000 pieds/ hectare. La taille est conduite en façon royat ou gobelet.

Mode de vinification

La vinification est effectuée en grappes entières, sans foulage ni éraflage préalables jusqu’au millésime 2005. L’éraflage a été introduit en septembre 2006. Les cuvaisons varient d'une semaine (Côtes du Rhône) à quatre semaines pour les Sablet et Gigondas. Les températures de fermentation sont régulées à 28/ 30°.
Les vins rouges sont élevés en cuve béton pendant 6 mois à un an pour les Côtes du Rhône tandis que les Sablet et Gigondas sont élevés pendant 2 hivers en barriques et/ou en cuves . Les vins blancs sont vinifiés en fût de chêne de deux vins et mis en bouteille au bout de quelques mois afin de leur garder fraîcheur et arômes primaires.
La mise en bouteille des vins rouges est effectuée en une seule fois, les vins ne subissant aucune filtration à l'exception des Côtes du Rhône.

HISTORY OF THE DOMAIN

The Piaugier Domain is situated in and around the village of SABLET which stands proudly at the feet of the famous "Dentelles of Montmirail" in the valley of the Rhône, the Department of the Vaucluse, and northern Provence.
Jean-Marc AUTRAN, son, grandson and great-grandson of wine growers, owner of the Domain, produced his first wine in 1985 in the cellars built by his great grandfather, Alphonse Vautour, in 1947. Alphonse, at the end of his life, during which he had made all his wine in the family's original cave (cellars), "Ténébi", on the slopes of the "Briguières" hill, decided to build the present cave on the side of the road, leading up to the "Ténébi".
Supported by his father, Jean-Marc increased the size of the Domain and developped the sale of bottled wine. The cave having become too small he enlarged in 1995.

THE LAND AND THE GRAPES

With his wife Sophie, Jean-Marc now cultivates 30 hectares of vines as follows : 3,5 hectares of the famous Appellation d'Origine Contrôlée GIGONDAS ; 12,5 hectares of the well-known A.O.C. SABLET and 14 hectares A.O.C. Côtes du Rhône.
The Domain has two great advantages. The first being that it is composed of a large number of small plots and therefore of various different soils and situations : sand-flint-clay silt ; flint-clay chalk; and soil with sand and gravel.
The second advantage is the age of the vines ; being between 20 and forty-five years old they are in their full, rich, plentiful prime.
The grapes, the average yield of which is about 40 hectolitres per hectare, are picked entirely by hand, and pressed and made into wine plot by plot which safeguards their distinct and separate characteristics. The dominant grape is the traditional Grenache. Others are the Syrah, the Counoise, the Cinsaut and the Carignan, each planted with a density of 4.000 plants per hectare. The pruning is always true to the traditional "royat" or "gobelets" methods.

THE WINEMAKING

The wines are made from whole bunches without leaves or other extraneous material. The fermentation varies from a week (for the Côtes du Rhône), to three weeks for the Sablet and Gigondas. The fermentation temperatures are strictly controlled at 28/33 degrees.
The red wines are matured in concrete vats for between six months and a year for the Côtes du Rhône and two winters for the Sablet and Gigondas. The white wines are matured in two year old oak vats and bottled after several months in order to conserve their freshness and early aromas.
The bottling of the red wines is done once only and, with the exception of the Côtes du Rhône, they are not subjected to any filtering.