2003 - Continuons d'aiguiser nos papilles
aux saveurs
subtiles du cacao...
• Février : Les chocolatiers
de l'Océan
Amener les saveurs de l’Océan
aux portes de Genève, c’est le pari que s’est
donné le Club en invitant Philippe Bouvier de Rennes, Henri
LeRoux de Quiberon et Jean-Paul Renaud de Saint-Gilles-Croix de Vie.
• Mars et Avril : De la fève
de cacao à la tablette
Deux soirées afin de soumettre
nos membres à la subtilité de la dégustation à l’aveugle,
les tablettes de quatre chocolatiers : Sébastien Brocard
de Saint-Genis-Pouilly, Philippe Pascoët de Carouge, Dan Durig
de Lausanne et ValRhona de Tain l’Hermitage
• Mai : 5ème anniversaire
du Club des Passionnés de Chocolat
L’immense succès
remporté par la grande fête du chocolat en a fait l'évènement
genevois le plus important autour de la divine fève. Elle
a comblé de joie non seulement tous les Passionnés,
mais également les professionnels de la branche, Couverturiers, Chocolatiers et Pâtissier,
qu'ils soient suisses ou étrangers, industriels ou artisans,
c'est-à-dire tous ceux qui nous ont apporté leur concours
depuis cinq années, car ils savent qu'il n'est pas de passion
plus merveilleuse que la nôtre.
• Juillet : Saveurs à l'heure
d'été
Cette cérémonie offerte,
en impromptu, par Jean-Pascal Sérignat, Maître Chocolatier
de la Chocolaterie du Rhône à Genève,
qui associe basilic, citron vert, menthe fraîche, romarin
et thym à ses ganaches, nous a rappelé que le bonheur
n'est pas seulement « dans
le pré » mais aussi dans la « garrigue ».
• Septembre : Conférence
et dégustation
Nos croqueurs épicuriens
ont découvert le verbe rapide et la passion omniprésente
de Pierre Marcolini de Bruxelles qui appartient à cette nouvelle
génération d'audacieux qui osent repousser les frontières
de l'Art de Vivre.
• Septembre : Voyage à Barcelone
Qualité et créativité,
voilà le credo de MM. J. Baixas, J-A Canal, I. Masaguer
(Natcha) et E. Rovira, ces quatre chocolatiers catalans qui, avec
enthousiasme, nous ont ouvert leur laboratoire et nous ont fait
déguster plusieurs de leurs créations.
• Octobre : Cours de pavé glacés
Apprentissage
de la confection de cette spécialité bien genevoise
que sont les pavés glacés avec la collaboration de
la chocolaterie Zeller.
• Novembre : Whisky et chocolat
Mariage tenté et accord parfaitement
réussi entre six whiskies vieux de diverses provenances
et six chocolats aux arômes délicats, grâce
aux talents conjugués de Christian Constant à Paris
et de Renald Duvernay à Annemasse.
• Décembre : Marché de
Noël à Annecy
C'est à Annecy, au
Fidèle Berger, que les Passionnés ont dégusté le
chocolat à boire, accompagné de la collection de petites
pâtisseries réalisées par Laurent Baud.
Incursion au charmant Marché de Noël à l’Impérial
Palace et merveilleuse découverte de la cuisine de Laurent Petit au Clos
des Sens (Annecy-le-Vieux).
