Le maracujà - Fruit de la Passion
Plus connue sous le nom de « fruit de la passion », la grenadille est un fruit tropical à coque dure qui renferme de nombreuses petites graines comestibles. Sa chair acidulée est juteuse et très parfumée, à tel point qu’une petite quantité suffit pour ajouter de la saveur aux boissons, salades de fruits, sorbets et autres petites gourmandises.
Les bienfaits des cosmétiques naturelles
Les graines du fruits sont aussi utlisées, pulvérisées, dans la gelée douche exfoliante.
Les soins hydratants pour le corps (sans parabens) seront particulièrement appréciés avec les beaux jours. Ils sont particulièrement frais sur la peau et le parfum pétillant, légèrement sucré et acidulé du fruits éveille les sens.
Dernière née de la ligne Maracujá, la crème pulpe mains, hydratante et rafraîchissante, s'annonce déjà comme la star de la saison.
Apports nutrionnels du Maracujá
Le fruit de la passion est une bonne source de fer Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux). Il est à noter que le fer contenu dans les aliments d’origine végétale est moins bien absorbé par l’organisme que le fer contenu dans les aliments d’origine animale. L’absorption du fer des végétaux est toutefois favorisée lorsqu’il est consommé avec certains nutriments, telle la vitamine C. Mais voilà, justement...
Le fruit de la passion est une excellente source de vitamine C. Au-delà de ses propriétés antioxydantes, la vitamine C contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives. De plus, elle protège contre les infections.
Petite histoire du Maracujá
Le terme « passiflore », qui désigne la plante, est apparu pour la première fois en français en 1808, dans le Journal de botanique. Il vient du
latin moderne passiflora, de passio (passion) et flos (fleur). Ce nom ferait référence à la Passion du Christ, qu'aurait évoqué aux explorateurs la forme en croix du stigmate de la fleur.Pour désigner le fruit, on emploie plutôt l’expression « fruit de la passion ».
Le terme « grenadille », qui est apparu dans la langue en 1598, fait référence à la ressemblance entre le fruit de la passion et la grenade.
Le terme « maracuja », qui a été adopté en français vers 1975, est un mot indien du Brésil. Il désigne le fruit d’une espèce de passiflore.
Le genre Passiflora est originaire de l’Amérique du Sud, plus précisément du bassin amazonien, où de nombreuses espèces poussent toujours à l’état sauvage. À la fin du XVIe siècle, les Espagnols découvrent les usages culinaires et médicinaux qu’en font les Indiens du Mexique et de l’Amérique du Sud, et rapportent des semences de la plante en Europe, où elle sera largement cultivée et deviendra populaire comme plante médicinale. L’Amérique du Nord découvrira également ses propriétés calmantes. Jusqu’au milieu du XXe siècle, elle jouera un rôle non négligeable en médecine, avant d’être remplacée par les médicaments de synthèse.
Parmi les 475 espèces et plus de passiflores qui ont été répertoriées, seules quelques-unes sont cultivées à grande échelle pour leurs fruits, bien que plusieurs autres en fournissent d’excellents qui sont consommés localement. L’espèce la plus importante est P. edulis, que l’on produit dans tous les pays tropicaux du globe. Elle existe sous deux formes, P. edulis var. edulis et P. edulis var. flavicarpa. La première pousse dans les basses terres chaudes et donne de petits fruits pourpres. La seconde préfère les climats plus frais des altitudes élevées et donne des fruits jaunes de plus grande taille. Ce genre botanique suscite beaucoup d’intérêt chez les jardiniers amateurs, pour ses fleurs dont la plupart sont spectaculaires, et pour le port grimpant de la plante qui recouvre de son abondant feuillage les tonnelles de jardin.
Les principaux pays producteurs sont le Brésil, la Colombie, l’Équateur, le Pérou et l’Indonésie.
