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Plasma froid pour pasteuriser et stériliser l’air et surfaces à température ambiante
Dans l’article de Hayley Brown, on apprend qu’après un an du lancement de la technologie plasma froid, Baxx™, elle compte de nombreux adeptes en Angleterre. On peut en citer Dairy Crest(produits laitiers), The Foyle Food Group (viande bovine et ovine), Cranswick , Dr Oetker(plusieurs secteurs d’activité), etc.
La directrice des ventes de la firme, Janine Hamilton, indique également que de nombreuses firmes sont intéressées par cette technologie. Elle se réjouit même d’avoir vendu près de 55 unités en moins de deux semaines.
Mais en quoi consiste cette technologie ?
BAXX™ est une méthode permettant de stériliser et de pasteuriser l’air et les surfaces à température ambiante. C’est une technologie brevetée et qui utilise le plasma froid pour créer des groupements hydroxyles qui sont dispersés dans l’air où ils sont attirés par les germes aérobies pathogènes, supprimant leur hydrogène, ce qui élimine ainsi les bactéries.
Ces groupements hydroxyles réagissent également aux odeurs néfastes, ce qui provoque la production de composés neutres comme du Co2, du nitrogène et de l’eau par des produits chimiques tels que l’ammoniac et l’acétaldéhyde. Les polluants atmosphériques sont également réduits.
Pour quelles applications ?
Cette technologie trouve son application, à priori, dans les industries agroalimentaires (IAA), les laboratoires et les hôpitaux.Pour les IAA, il s’agit des ateliers de découpe ou de conditionnement de viandes, de poissons, de fruits et légumes ou d’œufs
Les plus de la technologie
BAXX™ n’exige aucun composé toxique ou radiation de haute énergie nuisible, tels que ceux associés à d’autres processus de stérilisation. Baxx constitue aussi une méthode rapide, efficace et sûre d’élimination des bactéries présentes dans l’air et les surfaces environnantes.
Un client de BAXX™ a constaté moins d’arrêts maladies dans la zone équipée de cette technologie par rapport aux autres zones, dû notamment à la réduction des contaminations aéroportées.
When Anglo Beef Processors (ABP) put a Baxx unit in its cutting area Hamilton said ABP reported “fewer employees on sick leave compared with the rest of the site, as the equipment kills airborne viruses”.
D’après leurs tests, BAXX™ élimine efficacement :
ESCHERICHIA COLI (E COLI)
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
LISTERIA MONOCYTOGENES
PSEUDOMONAS and ASPERGILLUS NIGER
CAMPYLOBACTER
BACILLUS SUBTILIS SPORE
SALMONELLA
SACCHAROMYCES CEREVISIAE
sources :
http://www.baxx.biz/html/how_it_works.html
Weekly 3
Imprimante 3D pour l’industrie alimentaire
Cornucopia est un concept design pour une usine de produits alimentaires à caractère personnel qui apporte la polyvalence du monde numérique au domaine de la cuisson. Il s’agit en faite d’une imprimante de nourriture 3D. Son plus, elle permet de réaliser grâce aux différentes bombonnes, des couches très précises d’aliments choisis, et à une température précise et différente à chaque couche. Ce procédé de fabrication permet non seulement de la création de saveurs et de textures tout à fait inimaginable par le biais d’autres techniques de cuisson, mais il permet également à l’utilisateur d’avoir un contrôle total sur l’origine, la qualité, la valeur nutritive et le goût de chaque repas.
http://fluid.media.mit.edu/projects.php?action=details&id=79
La météo et modèles mathématiques pour faire du juste à temps dans l’agroalimentaire
Un coup de chaud ou de froid peut vite entraîner des ruptures de stock ou des surplus de produits périssables. La mesure de l’impact météo permet aux industriels de lisser leur production et d’optimiser les approvisionnements.
Tendances HALAL
SOLIS, cabinet spécialisé dans les études marketing ethniques, a achevé un programme d’études sur le marché du halal avec notamment une enquête auprès des populations originaires du Maghreb (Algérie, Maroc, Tunisie) vivant en France sur les thèmes suivants :
- Les comportements de consommation des produits halal (viande charcuterie, plats cuisinés…) avec les fréquences d’achat, les sommes dépensées, les circuits de distribution fréquentés;
- La notoriété et l’image des marques actives aujourd’hui sur ce marché ;
- Les attitudes et les motivations des consommateurs.
En plus de l’accélération de la croissance sur ce marché, 2009 a été l’année de lancement de nouveaux produits et des compagnes mass média (je me souviens notamment de la pub Zakia en prime time sur TF1 pendant la période de Ramadan). L’étude montre également que la viande et les produits de charcuteries sont les principaux produits achetés. Les marques historiques, notamment ISLA, bénéficie d’une meilleure visibilité que celles des derniers arrivants (Herta, Fleury Michon).
Voici les principales conclusions de cette étude. http://www.solisfrance.com/
Des chercheurs de Cork augmentent la durée de conservation du pain
Des chercheurs de l’université de Cork ont développé une méthode afin que la durée de conservation du pain puisse atteindre 14 jours. L’innovation a été brevetée et sa licence a été vendue à Puratos, une multinationale basée en Belgique
Weekly 2
APPEL A PROJETS ECO-INDUSTRIES (DGCIS, OSEO et l’ADEME)
Elle suscite essentiellement des programmes de R&D (projets innovants de développement expérimental portant sur des processus de production moins polluants, ainsi que sur les écotechnologies, notamment dans le domaine de la prévention, du recyclage, de la mesure et de la lutte relatives aux pollutions locales – air, eau, déchets…)
Source
CNRS
339 C’est le nombre de brevets déposés par le CNRS entre juillet 2008 et juin 2009, contre 284 sur les douze mois précédents. Déjà 44% de ces nouveaux brevets sont exploités, ce qui constitue un taux très important. Au total, le CNRS devrait toucher autour de 56millionsd’euros de redevance pour 2009.
NOVOZYMES
Accords stratégiques de NOVOZYMES sur la production de biogaz à partir de canne à sucre
La société danoise Novozymes vient de conclure 2 accords stratégiques pour développer une offre technologique de production de biogaz à partir de bagasse de canne à sucre. Le premier avec la société pétrochimique brésilienne BRASKEM qui construit actuellement une première unité de production de polyéthylène à partir de bioéthanol. Le deuxième avec la société brésilienne CESTREL, spécialiste du traitement des déchets. La solution envisagée par Novozymes permettrait de tirer un meilleur rendement énergétique et économique des bagasses que par leur combustion directe.
Source : Green News (N°40)
Darégal
Darégal lance des compléments alimentaires surgelés
Après sept ans de recherche, les nouveaux Laboratoires Darégal Santé lance la gamme « -18° », regroupant cinq références de compléments alimentaires à base d’extraits actifs de plantes et de concentrés de jus de fruits, conditionnées en berlingots et commercialisées auprès du réseau Picard.
Chaque référence indique la promesse qu’elle prétend servir : minceur, digestion, beauté, vitalité et détente, après validation d’une meilleure conservation des principes actifs par surgélation.
Source : RIA news N329
Etiquetage nutritionnel
L’ANIA vient de finaliser un guide de « Recommandations sur l’étiquetage nutritionnel » destiné aux industriels de l’agroalimentaire de manière à leur apporter un outil pratique et des conseils concrets pour réaliser un étiquetage nutritionnel.
Vous pouvez télécharger : le guide étiquetage nutritionnel ainsi que les annexes ci-dessous.
USING KNOWLEDGE & DATA TO DRIVE INNOVATION 