ABICOU - Synonymes : Aubique Noire, Noire du Languedoc, Grosse rouge de Bordeaux, Figue Poire, San                                       Piero

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : de développement moyen (5-6 mètres de diamètre). Variété ancienne, cultivée en Italie, Espagne, sud de la France, mais aussi en région parisienne pour ses figues fleurs
• fruit : moyen à gros pour les figues fleurs, en forme d’aubergine (60 à 70 grammes pour les figues fleurs), de 40 à 50 grammes pour les figues d’automne qui sont moins allongées
• maturité : début juillet pour les figues fleurs, fin août pour les figues d’automne

Points forts :
•Très bonne productivité, que ce soit en figues fleurs ou en figues d’automne
• Le fruit est sucré, de bonne qualité gustative. Il supporte bien la cuisson et peut facilement être séché

BELLONE - Synonymes : Bellona – Noire de Nice

Unifère – Occasionnellement bifère

Caractéristiques :
• arbre : taille moyenne à grande. Grandes feuilles peu découpées
• fruit : calibre moyen (40-50 grammes), pyriforme
• maturité : mi-août. Très répandue dans les Alpes Maritimes

Points forts :
• Bonne qualité gustative des fruits. Sauvaigo la déclarait la reine des figues
• Excellente résistance aux intempéries, à l’humidité
• le fruit peut être séché malgré sa taille, bonne tenue à la cuisson
• très bonne productivité

A ne pas confondre avec la variété Sultane, appelée aussi Bellone bifère

Bourjassotte Noire - Synonymes : Violette de Solliès, Parisienne, Barnissotte, Negro Largo (Espagne)

Unifère

Caractéristiques :
• arbre : très grande dimension , étalé. Utilisé comme arbre d’ornement du fait de l’important ombrage produit par ses grandes feuilles
• fruit : 70 grammes
• maturité : fin août, début septembre

Points forts :
Variété très intéressante du point de vue commercial. C’est la figue la plus produite en France.
• excellente tenue au transport
• bonne aptitude à la conservation
• production abondante
• bonne qualité gustative

Fruit sensible à l’éclatement après pluies ou très fortes rosées

Brown Turkey - Synonymes : Aubique Noire, Negro Largo, Brown Naples, Common Blue, English Brown                                                 Turkey

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : taille moyenne (4 à 6 mètres de diamètre), port buissonnant
• fruit : environ 40 grammes, chair de couleur rouge
• maturité : fin juillet pour les figues fleurs, septembre pour les figues d’automne

Points forts :
• Peut être très facilement cultivée en pot
• extrêmement résistante au froid, très cultivée e Angleterre
• bonne résistance aux intempéries
• utilisation : de préférence fraîche ou en confiture. Peut être cuisinée

Qualité gustative moyenne, mais variété particulièrement intéressante pour la résistance au froid de son bois et des ses fruits

CONADRIA – Synonymes : Adriatic Hybrid, Verdone Hybrid

Bifère

Caractéristiques :
• Il s’agit d’une variété hybride créée par I Condit dans les années 1950, à partir du figuier Adriatic.
• L’arbre est de taille moyenne, vigoureux et buissonnant, adapté au climat chaud.
• La figue d’automne épiderme jaune verdâtre, pulpe rose, résiste à l’humidité, maturité début septembre, se conserve et résiste au transport, utilisé en arboriculture, apte au séchage.

Points forts :
• Très bonne productivité, particulièrement pour les figues d’automne
• Très bonne qualité gustative. Le fruit est sucré et juteux.
• Très bonne résistance à la pluie et au gel.
• Utilisation en frais, confiture et surtout pour le séchage.

Dalmatie - Synonymes : San Pietro. Figuier originaire de Croatie

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : petite taille, branches peu ramifiées avec peu de feuilles. Forte tendance au drageonnement
• fruit : très grosse taille (130 grammes pour les figues fleurs, 100 grammes pour les figues d’automne
• maturité : début juillet pour figues fleurs, fin août pour figues d’automne

Points forts :
• excellent fruit, très sucré, dense, charnu, très savoureux.
• intéressant pour les petits jardins. Peut être cultivé en pot.
• variété avec une remarquable résistance au froid
• malgré sa grosse taille, bonne résistance à l’humidité et à la pluie

Conseil : contrôler les rejets et les figues fleurs les années avec été tardif

Dauphine - Synonymes : Boule d’or, Rouge d’Argenteuil, Grise de Tarascon

Bifère

Points forts :
• précocité des figues fleurs, avec une très forte productivité de celles-ci.
• bonne résistance au froid. La Dauphine est  cultivée avec succès au jardin botanique de Strasbourg
• bonne résistance au transport
• à consommer frais ou en confiture

Dorée - Synonymes : Goutte d’or – Figue d’or

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : petite taille, port étalé
• fruit : grosse taille (90 grammes pour les figues fleurs, 70 grammes pour les figues d’automne
• maturité : début juillet pour figues fleurs, mi-août pour figues d’automne

Points forts :
• excellents fruits, très sucrés, goût très fin, à la fois pour les figues fleurs et les figues d’automne.
• intéressant pour les petits jardins
• peut-être cultivée en pots
• malgré sa taille, peut-être consommée séchée

Cette variété, appelée aussi Goutte d’or de Carpentras supporte très bien les conditions humides et ne “coule” pas, comme la variété classique Dorée.

DOTTATO - Synonymes : Fichi di Cosenza, Ottato

Bifère
 
Caractéristiques :
• arbre : très rustique, taille petite à moyenne, modérément vigoureux
• fruit : forme ovoïde voire sphérique et une peau, initialement vert paille, qui devient jaune verdâtre. Saveur douce et miellée. Poids moyen : environ 40 à 50 grammes
• maturité : début juillet pour figues fleurs, mi-août pour figues d’automne

Points forts :
• excellent fruit, très sucré
• goût très fin, avec très peu de graines
• excellente tenue au transport et très grande aptitude à la conservation
• c’est la figue à sécher par excellence, mais elle est aussi excellente à consommer en frais ou en confiture

GRISE DE SAINT JEAN - Synonymes : Celestine, Cotignane, Grisette, Grisette de Montpellier, Madeleine                                                               Grise

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : de très grand développement
• fruit : calibre moyen (40 à 50 grammes pour les figues fleurs, un peu moins pour les figues d’automne
• maturité : début juillet pour les figues fleurs, fin août pour les figues d’automne

Points forts :
• Très grande productivité en figues fleurs
• Fruit parfumé et très sucré, séchant sur l’arbre
• Remarquable aptitude au séchage
• Bonne résistance à la pluie malgré une peau fine
• A consommer en frais, en confiture ou séchée

Points faibles :
• très sensible au froid
• exigeante en eau
• transport difficile

Grise du Bregoux

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : dimension petite à moyenne. Peu d’aptitude au drageonnement.
• fruit : 40 grammes pour les figues fleurs, 35 à 40 grammes pour les figues d’automne. Peau fine ayant    tendance à craqueler. Grande similitude de comportement avec la figue «  Grise St Jean », en particulier    vis-à-vis de son aptitude au séchage
• maturité : fin juin début juillet pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne.

Points forts :
• excellente qualité gustative. Fruit extrêmement sucré, fondant en bouche
• remarquable aptitude au séchage. Le fruit sèche naturellement sur l’arbre.
• bonne résistance aux intempéries et aux terrains humides
• très bonne productivité, autant en figues fleurs qu’en figues d’automne

Grosse grise de Notre Dame (voisine de la Negronne)

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : grande taille, port étalé
• fruit : grosse taille (60 à 80 grammes pour les figues fleurs et les figues d’automne.
• maturité : début juillet pour figues fleurs, mi-août pour figues d’automne

Points forts :
• très bons fruits, sucrés et parfumés.
• excellente conservation des fruits  à maturité sur l’arbre
• production très longue de figues d’automne, de mi-août jusqu’à fin octobre, voire au-delà
• bonne résistance aux conditions humides

Longue d’août - Synonymes : Figue Banane, Jérusalem

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : taille moyenne, intéressant pour les petits espaces, port étalé
• fruit : 90 grammes pour les figues fleurs, 60 grammes pour les figues d’automne
• maturité : début juillet pour les figues fleurs, fin août pour les figues d’automne

Points forts :
• une des variétés les plus résistantes aux gelées hivernales
• production abondante
• bonne tenue au transport et bonne résistance des fruits aux conditions humides
• bonne qualité gustative
• utilisation : fraiche, excellente en confiture, peut-être séchée si l’arbre est planté dans des sols bien drainés.
• Variété intéressante du point de vue commercial 

Madeleine des deux saisons - Synonymes : Angélique, Madeleine des 4 saisons, Early Lemon

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : taille moyenne (4 à 6 mètres de diamètre), port érigé.
• fruit : très grosse taille (110 grammes pour les figues fleurs, 80 grammes pour les figues d’automne
• maturité : variété précoce, fin juin pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne

Points forts :
• fruit à la chair rosée, d’une très bonne qualité gustative. Texture et goût très fin. Peau fine.
• accepte la culture en containers.
• très bonne résistance au froid
• utilisation : de préférence fraîche ou en confiture

Variété qui fut très cultivée dans la région parisienne et en Anjou

Marseillaise - Synonymes : Athènes, Couille du Pape, Figue de Marseille, Blanquette

Unifère

Caractéristiques :
• arbre : dimension moyenne , port érigé puis étalé
• fruit : petite taille, 25 grammes
• maturité : mi-août

Points forts :
• excellent fruit, peut-être consommé frais, séché, en confiture
• bonne qualité gustative. Fruit très sucré
• bonne aptitude au séchage
• bonne résistance à la sécheresse

NEFIACH

Unifère

Caractéristiques :
• Variété provenant de la collection du professeur Rivals à Toulouse
• Provient très probablement du village de Nefiach dans les Pyrénées Orientales
• Arbre de grand développement.
• Fruits de petite taille d’une superbe qualité gustative. Le fruit est très rouge à l’intérieur, avec un goût très fin et des saveurs de fraise

NEGRONNE - Synonymes : Figue de Bordeaux, Violette de Bordeaux, Petite Aubique

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : de dimension moyenne, peu élevé
• fruit : de 40 à 50 grammes. Chair rouge. Pyriforme pour les figues fleurs. Ressemble beaucoup à la Noire
de Caromb.
• maturité : début juillet pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne

Points forts :
• très bonne résistance au froid. Fut cultivée en région parisienne (Louis XIV), en Angleterre, en Amérique du Nord
• adapté aux petits espaces
• figue rustique de très bonne qualité gustative, parfumée. Parfum fruité. Fruit juteux
• bonne résistance à la pluie et aux intempéries
• utilisation en frais, en confiture. Très bonne tenue à la cuisson

Noire de Barbentane - Synonymes : Boulbon. Variété proche de la Bourjassotte Noire (Violette de Solliès)

Unifère

Caractéristiques :
• arbre : grande dimension , port érigé à tendance décorative. Branches s’inclinant en vieillissant
• fruit : 60 grammes
• maturité : mi-août
• production abondante

Points forts :
Variété très intéressante du point de vue commercial et pour le particulier.
• très forte productivité
• excellente tenue au transport
• excellente qualité gustative. Fruit très parfumé et très sucré
• meilleure tenue en conditions humides que la bourjassotte
• plus précoce de deux semaines que la bourjassotte

Noire de Caromb - Synonymes : Douqueira Negra (Italie)

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : grande dimension , étalé à port érigé
• fruit : 60 grammes pour les figues fleurs, 45 à 50 grammes pour les figues d’automne
• maturité : début juillet pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne

Points forts :
• très bonne tenue au transport
• bonne résistance aux intempéries et très bonne tenue aux conditions humides
• très bonne qualité gustative, goût minéral
• peut être dégustée fraiche, mais aussi cuisinée ou séchée
• variété très intéressante du point de vue commercial. Bonne productivité, plus forte pour les figues d’automne que pour les figues fleurs

Panachée - Synonymes : Bourjassotte panachée, Striped tiger, Variegato, Jaspée Limone

Unifère

>Caractéristiques :
• arbre : grande taille (6 à 8 mètres de diamètre),
• fruit : de traille moyenne, environ 50 grammes, dont les panachures ont tendance à s’estomper à maturité.    Chair de couleur rouge
• maturité : mi-août

Points forts :
• bonne qualité gustative. Le fruit est parfumé et sucré
• bonne résistance aux intempéries du fait de sa peau épaisse
• utilisation : frais ou en confiture. Peut être séchée

Pastilière - Synonymes : Rouge de Bordeaux, Hirta du Japon, Pastellière

Unifère

Caractéristiques :
• arbre : petite dimension, à port érigé avec peu de tendance au drageonnement. Reconnaissable à ses    rameaux courts à nœuds proéminents.
• fruit : de taille moyenne – 60 à 70 grammes –. Texture fine et juteuse, chair très fruitée. Couleur bleu vif    avec un pédoncule long de couleur rouge
• maturité : début août – Figuier unifère très précoce

Points forts :
• la plus précoce des figues d’automne.
• excellente résistance au froid. A recommander dans les régions avec des gelées en septembre/octobre
• très bonne qualité gustative
• arbre de petit développement convenant bien aux petits jardins
• à consommer frais ou en confiture

RECULVER

Unifère

Caractéristiques :
• Arbre productif, rustique, vigoureux, de taille moyenne à grande, à port semis érigé. Feuilles très rondes et peu découpés de 3 à 5 lobes. Arbre d’ombrage. Il y a une grande variabilité de forme, de couleur et de poids des figues sur un même arbre
• Figuier unifère, épiderme vert se rayant partiellement de violet et prenant des teintes marron brun, certaines figues peuvent se colorer de violet sur une ou plusieurs parties de la figue (forme et teinte différente) et la peau peut se craqueler. La pulpe est de couleur rouge soutenu
• Le fruit est de bonne taille (entre 60 et 80 g), présente une bonne résistance à l’éclatement, très bonne qualité gustative

Ronde de Bordeaux - Synonymes : Figue de Bordeaux, Précoce de Barcelone

Unifère

Caractéristiques :
• arbre : dimension moyenne à grande, vigoureux, avec une tendance au drageonnement.
   Reconnaissable à ses feuilles découpées.
• fruit : de petite taille – 30 à 40 grammes –. Peau fine, chair rouge chair douce et sucrée.
• maturité : début août – Figuier unifère très précoce, qui peut parfois produire quelques figues fleurs.

Points forts :
• la plus précoce, avec Pastilière, des figues d’automne.
• remarquable résistance au froid.
• excellente qualité gustative.
• très bon comportement vis-à-vis de la pluie.
• Bonne aptitude au séchage.

SUCRE VERT - Synonymes : Cougourdane, Mussega, Figue Reine

Unifère

Caractéristiques :
• arbre : développement moyen – 5 mètres de diamètre, hauteur 3 à 4 mètres. Très beau feuillage, dense et décoratif
• fruit : de bonne taille– 60 grammes –. Couleur verte, chair claire, parfois rouge
• maturité : fin août

Points forts :
• Fruit exceptionnellement sucré, chair mielleuse
• Très beau feuillage
• à consommer frais ou en confiture. Peut également être séchée

Point faible :
• résistance à l’éclatement et aux intempéries moyenne
• récolte difficile car le feuillage est très dense

SUCRETTE

Unifère
 
Caractéristiques :
• arbre : taille moyenne, 5 mètres de diamètre, hauteur 3 à 4 mètres.
• fruit : de taille moyenne à petite (40 grammes). Couleur vert, jaunâtre. A tendance à se tâcher à maturité (peu esthétique)
• maturité : fin août

Points forts :
• Exceptionnelle qualité gustative, fruit très sucré
• très bonne résistance en climat humide. A recommander dans les régions à pluviométrie importante. Bonne résistance aux intempéries grâce à sa peau épaisse
• supporte la culture en pot
• à consommer frais ou en confiture. Très bonne aptitude au séchage

Sultane - Synonymes : Grosse de juillet, Bellone bifère (appellation impropre)

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : dimension moyenne, reconnaissable aux bourgeons terminaux de couleur rouge
• fruit : 60 grammes pour les figues fleurs, 45 à 50 grammes pour les figues d’automne.
   Peau fine ayant tendance à craqueler
• maturité : fin juin début juillet pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne.
   Très longue période de production

Points forts :
• figue précoce avec une très longue durée de production
• bonne qualité gustative, fruit très polyvalent pouvant être consommé frais mais également séché, cuisiné    ou en confiture
• bonne résistance aux intempéries
• très grande productivité, autant en figues fleurs qu’en figues d’automne

TENA

Bifère

Caractéristiques :
• Variété provenant des travaux de I Condit, mise sur le marché en 1975.
• Arbre de développement moyen à grand, se développant en forme de boule. Les feuilles sont très longues et très profondément découpées
• Fruit de taille moyenne (50 à 60 grammes pour les figues fleurs, 40 à 50 grammes pour les figues d’automne). Production précoce
• La peau est fine mais malgré cela le fruit résiste très bien à la pluie
• Fruit très sucré, d’excellente qualité gustative, cultivé parfois en arboriculture
• Fait partie des variétés avec une grande aptitude au séchage
• Bonne résistance au froid

VALLEIRY - Originaire du bourg de Valleiry en Haute Savoie

Bifère

Caractéristiques :
• arbre : de dimension petite à moyenne, à port retombant
• fruit : de taille moyenne. Chair rouge, juteuse et sucrée
• maturité : début juillet pour les figues fleurs, mi-août pour les figues d’automne

Points forts :
• Excellente résistance au froid. Très intéressant pour les climats rigoureux.
• Fruit de bonne qualité gustative, savoureux, sucré, juteux, avec des notes de fraise
• récolte de figues fleurs extrêmement importante même avec des températures très basses
• utilisation en frais, en confiture, séché (arôme de fraise)
 
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