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Articles de l' "Yonne Républicaine" et de l' "Industrie Hôtelière"
concernant la formation animée en mars 2006 par Jean-Philippe Prunier |
Former les recruteurs et les orienteurs : pour mieux recruter l’industrie hôtelière ouvre ses portes
Pour embaucher, il vaut mieux être connu. Se faire connaître peut donc se révéler utile. Et même devenir judicieux si l’on s’adresse aux personnes chargées d’informer et d’orienter les futurs salariés.
C’est ce qu’ont pensé les professionnels bourguignons de l’hôtellerie-restauration en mettent en place une formation (1) destinée aux acteurs de l’information et de l’orientation des jeunes et des demandeurs d’emploi : les agents des ANPE et des missions locales, des centres d’information et d’orientation des établissements scolaires et de formation.
Mieux connaître pour mieux orienter
Le Bâtiment l’a déjà fait en Bourgogne mais pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, c’est une première. Cette formation assurée par le consultant dijonnais DRH et associés, dure deux jours. Elle se déroule actuellement dans l’Yonne.
Lundi, à l’hôtel des Clairions (Auxerre), les « stagiaires » venus de divers organismes (ANPE, Mission locale, lycée Vauban, CIFA, Maison familiale de Villevallier…) ont d’abord assisté à une présentation de la profession et de ses différents métiers. Puis ils ont passé une grande partie de la journée dans divers établissements (cafétéria de l’hypermarché Géant, Hôtel des Marecheaux, brasserie La Tour d’Orbandelle et Hôtel des Clairions).
Outre les chefs d’entreprises et hors la présence de ces derniers, ils ont pu dialoguer avec le personnel. Objectif : se faire une idée la plus fidèle possible des métiers, de l’ambiance, des conditions de salaires et de travail, des possibilités de progression… bref tout ce qu’un bon recruteur (ou orienteur) doit savoir pour informer un candidat à un emploi ou une formation.
Les mêmes personnes suivront la 2e journée de la formation, le 13 mars dans d’autres établissements de l’Auxerrois.
La profession mise beaucoup sur cette démarche nouvelle. La formation a déjà eu lieu en Côte-d’Or et en Saône-et-Loire, après l’Yonne, elle se fera dans la Nièvre. Guy Obozil, président régional de l’UMIH (Union des métiers de l’industrie hôtelière), assure que les deux premiers départements veulent renouveler l’opération.
Interrogé sur une évaluation éventuelle, il ajoute : « Nous ferons le point avec nos partenaires, il est clair que l’opération fera l’objet d’un debriefing sérieux ».
(1) Cette formation est organisée par l’UMIH (Union des métiers de l’industrie hôtelière) en lien avec le conseil régional dans le cadre du contrat d’objectif signé entre les deux partenaires et l’Etat. Participent également à son financement le FAFI (Fonds d’assurance formation du secteur, organisme qui collecte la contribution des entreprises à la formation) et le SNRPO (Syndicat national de la restauration publique organisée qui regroupe notamment les cafétérias).
D. G. 02.03.06 à 06h01 |
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Un secteur porteur d'emploi
L’industrie hôtelière représentait 15 480 emplois en Bourgogne en 2002, contre 12 000 dix ans plus tôt. Les trois-quarts de ces postes étaient des temps pleins, un quart des temps partiels.
Dans l’Yonne, selon des chiffres de l’INSEE de 1999, le secteur comptait 4 280 actifs (y compris donc les patrons) dont 33 % dans les restaurants (1 395 actifs), 30 % les hôtels (1 295 actifs), 9 % les cafés et 29 % les autres établissements (cantines, traiteurs, restauration rapide… 1 220 actifs).
Dans la région, la moyenne des effectifs salariés tourne entre trois et cinq personnes, deux mille des plus de 2 900 établissements employant entre une et quatre personnes, moins de 600 entre cinq et neuf personnes. |
Professionnels et partenaires de la formation réunis autour de
Guy Obozil (en bas à droite), président de UMIH Bourgogne, et de
Jean-Philippe Prunier, cabinet Dijon Ressources Humaines, le formateur.
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