Après la prise des commandes, nous conduisons les animaux à l'abattoir de Romans le lundi. Nous retournons chercher les carcasses le vendredi matin afin de découper la viande dans l'atelier de la ferme. La vente se fait ensuite à la ferme l'après-midi. Nous vous demandons d'apporter une glacière pour respecter la chaîne du froid.

Vos commandes sont préparées selon votre demande, morceaux de votre choix, découpes spéciales...

... Ainsi que des colis standards préparés avec l'assortiment des différents morceaux. Voir si dessous.

La viande n'est pas emballée individuellement pour l'utilisation raisonnée du plastique et éviter le surcoût en emballage, mais les pièces sont séparées et identifiées. La durée limite de consommation ou de congélation est de 3 jours, jusqu'au lundi.

Si vous désirez tout de même l'emballage individuel, sous-vidé, le surcoût est de 1,5 €/Kg, la limite de consommation est alors de 21 jours.


Nos produits et tarifs pratiqués à la ferme

Génisse et broutard

Génisse : femelle adulte de 1 à 2 ans

Broutard : veau de plus d'un an, à la viande déja rouge, il se cuisine aussi comme le boeuf.

Prix : 13.5 € le Kg.

Si colis standard, composition et poids approximatifs : steak 3 kg, rôti 1 kg, braisé 2 kg, pot au feu 2 kg, jarret 700 gr, bourguignon 1 kg, 1 côte

Possibilité de commander les produits tripiers :

- foie, joue, rognons, coeur, queue, tripes, hachis... : à 13.5 € le Kg

Veau

Jeune de 4 mois à 1 an, sa viande est déja rosée car il reste toujours auprès de sa mère et a commencé à brouter.

Prix à 16.5 € le Kg

Egalement sur commande : hachis, saucisse de veau, paupiette, Produits tripiers (foie, ris, tête de veau...), etc... à 16.5 € le Kg

Colis standard : escalope 3 kg, côte 1 kg, blanquette 2 kg, rôti 3 kg, jarret 500 gr (poids et composition approximatifs)

Porc

colis de viande de porc à la ferme à lemps en nord ardeche 07


Tarif : 10,5 € le kg

Pour le colis standard, la viande de porc est emballée par 8 kg environ.

Commande spécifique : Carcasse, abats, saucisses, viande à caillette, chair à pâté...

 

Saucisson : 27 € le kg

 

Toutes les terres et cultures de la ferme ainsi que les bovins sont certifiés "agriculture biologique" par "Bureau véritas Certification France".

 

Bien qu'il ait des soins et une alimentation identiques, nous n'avons pas fait certifier en "bio" le porc, pour des raisons administratives .