Prévention hygiène et sécurité

Prévention hygiène

Formation intra entreprise
Durée 14 H

Formation accompagnée d’un audit et de la mise à jour, ou création de tout document HACCP nécessaire (auto contrôle, plan de nettoyage, relevés de températures, procédures, etc.).

À l’issue de la formation, une attestation de formation vous sera remise (Document à présenter en cas de contrôle de la DGCCRF)

Ci dessous, un aperçu du programme :

  • La réglementation
  • Le monde microbien
  • Les règles d’or de l’hygiène
  • Les bonnes pratiques de fabrication
  • L’HACCP, histoire et principes

Documents remis :

  • Manuel de formation,
  • affichette sur l’hygiène,
  • documents plastifiés,
  • etc.

Note : La réglementation impose de former son personnel à l’hygiène et à la sécurité alimentaire de manière régulière (Règlement CE 852/2004, arrêté du 9 mai 1995).