Gâteau à la noix de coco
Ceci est une recette de ma mère que je fais souvent quand je suis à court d'idées. Le gâteau est très bon et pour ceux qui n'aiment pas trop la noix de coco, ça ne se remarque pas trop au goût à cause du sirop au citron.

Ingrédients:
1 mesure d'oeufs - 3 oeufs
3/4 d'une mesure d'huile
1 mesure de yaourt nature - ou vanille
1 mesure de sucre
1 mesure de noix de coco moulue
1 mesure de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique

Sirop:
3 1/2 verres d'eau1 1/2 verre de sucreJus d'1/2 citron + la tranche du 1/2 citron presse
Preparation:

Commencez d'abord a préparer le sirop. Mettez le tout dans une casserole et portez a ébullition. Baissez le feu à moyen. Ca prend 40 à 45 minutes à réaliser. Le sirop est prêt dès que vous voyez que ça colle aux doigts si vous mettez une goutte ou deux sur une surface froide.

Pour le mélange à gâteau. Mélangez le tout en commençant d'abord par les ingrédients liquides. Versez le mélange dans un moule beurré et fariné - j'utilise un pyrex 30 x 20 cm- et mettez au four moyen pendant 35 a 40 min. Le gâteau prend une couleur dorée. Sortez le et versez dessus le sirop.

Vous pouvez vous servir de suite ou attendre que ça refroidisse.

******************************************************************************

******************************************************************************