Maamoul

Pour la premiere fois je fais les gateaux maamoul a base de semoule fine, franchement je ne m'y attendai pas avoir un resultat pareil, c'est un pur delice, je remercie kaouther du blog culinary delights pour cette decouverte, c'est un gateau que je ne connaissais pas auparavant.

Ingredients:

1. 1kg de semoule
2. 1kg de farine
3. 1kg de beurre tres ramolli
4. une pincee' de sel, une pincee' de levure chimique
5. 1/2verre de sucre glace
6. eau+ eau de rose ou de fleur d'oranger pour ramasser la pate.

Preparation:

• melanger tous les ingredients secs puis ajouter l'eau progressivement jusqu'a l'obtention d'une boule.


• laisser reposer au frais pd 1h.


• former des petites boules, les ouvrir avec le pouce, y diposer une boule de farce, fermer, les mettre dans le moule a maamoul.


• frapper assez fort sur une table ou sur un plan de travail pour obtenir une belle boule decorée


• mettre dans une plaque allant au four.


• faire cuire a feu moyen. le gateau doit etre a peine dorée.

pour la farce :

• dattes ecrasees,canelle, un peu d'huile, et de fleur d'oranger.

Ou

• 3 mesures de fruits secs ,1 mesure une sucre, cannelle,une noisette de beurre, et eau de fleur d'oranger pour ramasser.

avant de commencer ,il faut penser a former la pate d'amandes /de dattes en petites billes diviser la pate en 2 portions egales, farcir une part. avec la pate de datte et l'autre avec des fruits secs.

Conseils de Kaouther :

1. je fais un melange d'amande et de noisette et je ramasse avec l'eau de geranium et de rose.


2. tamiser du sucre glace sur les gateaux farcis aux fruits secs.


3. les boules de dattes doivent etre petites. frapper le moule d'un seul coup fort pour que le gateau se detache des la premiere fois sinon un morceau de pate restera dans la cavite' du moule. fariner legeremment l'interieur du moule et brosser le de temps en temps (avec une brosse a dent) pour detacher les petits morceaux de pate qui y restent. pour une meilleure cuisson , mettre les gateaux dans un plat en aluminium .
   
   Vue d'interieur:
   
   
   Enjoy!