COURGETTES ET TOMATES AU FOUR AUX EPICES

Cette semaine, recette de gratin de légumes. Peux s'accompagner de poissons grillés.
Les enfants adorent.
Pour moi, cela reste un plat complet pour le soir.

Pour 8 pax
Ingrédients : 6 courgettes moyennes-6 petites tomates bien fermes-3 oeufs-
1 c à s d'ail moulu-200 ml crème liquide (vache ou soja)-
1 c à c rase de sel-1/4 de c à c de cumin-1/4 c à c de curry en poudre
1/4 de c à c de noix de muscade râpé-
1 poignée de feuilles de coriandre ciselées si vous le désirez.
Préparation : Après avoir lavé les courgettes, coupez les en rondelles très fines. Trempez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes; épluchez les, coupez les en rondelles fines.
Beurrez ou huilez un grand plat à gratin. Disposer les rondelles de tomates intercalées avec les courgettes en les serrant bien.
Mettez au four chaud (préchauffé) pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, battez les oeufs avec la crème, l'ail, le sel et les épices en poudre. Verser sur les légumes; baissez la température et remettez au four pour une vingtaine de minutes.
Parsemez de feuilles de coriandre.