Faire des yaourts avec une yaourtière


J'ai souvent lu sur le net "j'ai récupéré une vieille yaourtière mais je ne sais pas m'en servir, et en plus il n'y a plus le mode d'emploi !"
ou bient "mes yaourts étaient trop liquides, j'ai arrêté d'en faire !"

Et bien pas de panique, voilà une page qui va vous montrer comment faire de très bons yaourts bien ferme avec votre "vieille" yaourtière ou votre toute neuve d'ailleurs ;-)

Pour la fabrication, le plus simple c'est de faire prendre vos yaourts la nuit, vous les préparer le soir, avant d'aller dormir, et le lendemain matin, à votre réveil, les yaourts sont pris.

Pour avoir une bonne consistance bien ferme, il suffit d'ajouter du lait en poudre. Et n'oubliez pas que le goût de votre yaourt viens déjà du yaourt que vous utilisez comme ferment.

Mais avant de trouver "LE" yaourt que votre palais appréciera, il va certainement falloir que vous fassiez plusieurs essais avec des marques différentes. En ce qui me concerne, les uns étaient trop acides, la texture des autres était trop "gluante" et j'ai choisi au final, le "Velouté" de Danone. Alors à vos yaourtières, je vous confie la mission "yaourts", libre à vous de l'accepter ou de la refuser ;-)

 

Les ingrédients :

1 yaourt nature
40 gr de lait en poudre entier ou demi-écrémé (soit le pot de yaourt)
1 litre de lait entier ou demi-écrémé


La réalisation :

La veille au soir :
Préparez les ingrédients ainsi que les ustensiles dont vous avez besoin.

étape 1


Mélangez bien les ingrédients.

Pour plus de facilité à verser dans les pots, je transvase le mélange dans

une bouteille.

étape 2


Versez délicatement dans les pots préalablement placés dans la yaourtière.

étape 3


Voilà, comme vous pouvez le voir, les pots sont bien remplis.

étape 4


Posez le couvercle sur la yaourtière et enclenchez le bouton "marche".
Laissez fonctionner toute la nuit, soir 8h environ.

étape 5


Le lendemain matin :
Vous pouvez constater que les yaourts sont bien pris. Le lait n'est plus liquide.

étape 6


Placez vos yaourts, recouverts de leur couvercle dans le frigo.
Une fois bien refroidis, ils seront prêt à être consommer.

Pour moi ce sera ce soir car je doit partir travailler ;-)

étape 7



Mon conseil :

Vous pouvez varier vos mélanges, en ajoutant du sucre dans la préparation, ou bien en ajoutant au fond des pots de la confiture, des fruits émincés, ... Laissez vos goûts et votre imagination vous guider, et retrouvez des recettes dans la rubrique "base".

Pour la yaourtière Seb, vous trouverez le mode d'emploi sur leur site.